豚肉のレッドカレー | ゲーン・ペッ・ムー
今日の昼食、おとーちゃん特製醤油ラーメン♪
スープが美味し過ぎて～♡ 肉を足し、スープを継ぎ足し、かーなり引っ張っておりますｗ
ホント美味し過ぎて断ち切る勇気がないっ！(＾ω＾)
この際どこまで引っ張るか見物。（爆）
昨日のお昼は「ゲーン・ペッ・ムー」。豚肉のレッドカレーでした。
朝から仕込んで、タイ米（ジャスミンライス）を炊飯器へ。予約タイマーをセットして海へ～・・・。
スープが美味し過ぎて～♡ 肉を足し、スープを継ぎ足し、かーなり引っ張っておりますｗ
ホント美味し過ぎて断ち切る勇気がないっ！(＾ω＾)
この際どこまで引っ張るか見物。（爆）
昨日のお昼は「ゲーン・ペッ・ムー」。豚肉のレッドカレーでした。
朝から仕込んで、タイ米（ジャスミンライス）を炊飯器へ。予約タイマーをセットして海へ～・・・。
豚肉のレッドカレー | ゲーン・ペッ・ムー
☆タイカレーは時短なのが嬉しい！＾ ＾
◇材料
豚肉 ｜ ニンニク ｜ 生姜 ｜ 唐辛子 ｜ 玉ねぎ ｜ 茄子 ｜ ヘチマ ｜ しめじ ｜ ローリエ ｜ バジルリーフ（4～5枚） ｜ シシトウ ｜
--調味料--
レッドカレーペースト 50g ｜ ココナッツミルク 250ml ｜ ナンプラー ｜ ポークキューブ ｜ レモン汁 ｜ 塩・コショウ ｜
◇作り方
1．熱したフライパンに油を引き、ニンニクと生姜（スライス1枚分）のみじん切りと唐辛子をサッと炒め、豚肉を入れ、こんがり良く炒める。
2．1を皿に取り、1のフライパンに油を足し、レッドカレーペーストを入れて弱火で柔らかいペースト状になるまで炒める。
3．良く混ぜながらココナッツミルクを加える。
4．沸騰したら、玉ねぎ、茄子、しめじなどを入れ、同時にローリエも入れる。
5．フライパンに半分の量になるまで熱湯を加え、味に深みを出したい場合、ポークキューブ（1/4）を加え、醤油に漬け込んだシシトウも入れる。
6．少し時間をおいてからヘチマとバジルリーフを入れる。同時に1の豚肉もフライパンへ...
7．味をみながらナンプラーを加え、すっきり感を出したければレモン汁を加える。
8．必要であれば塩・コショウで味をととのえ出来上がり♪
★あればこぶみかんの葉もローリエと一緒に加えると尚良し。
★具は、日本で手に入る食材として、きのこ、茄子、ヘチマ、じゃがいも、ブロッコリー、ニンジン、シシトウ、タケノコ、玉ねぎなどがいいと思います。
...帰宅後、炊き立てのジャスミンライスに温めたカレーをかけて、いっただきまーす♪ ٩(๑´ڡ`๑)۶
どーしても食べたかったので、悶絶級の美味しさでした～！
ジャスミンライスもレッドカレーも最高ーー◎
タイの食材や調味料、ないならないでどうにかなるものですがっ、これだけはマスト！レッドカレーペーストとココナッツミルク（＆ナンプラー）。
カレーペーストとココナッツミルクは、チェンマイ在住の年上の大好きなお友達Aさんが一時帰国する時、持ち帰って下さって、ゆうパックで送って下さったもの。
タイの食材、調味料をいつもどっさり送って下さるんです。。。
ありがたすぎる...（涙・涙）
Aさんのお顔を思い浮かべながら、ゲーン・ペッ・ムー美味しく頂きました◎
ご馳走様でした。
ご馳走様でした。
2018/09/20(Thu)
→次の記事： コブシメでイカ墨カレー
←前の記事： 鰤子のレシピ/鰤子スパゲッティ