梅干しの作り方・漬け方(天日干し・2)
ぎんぎんギラギラ容赦なく照り付ける太陽。
良いカンジです。
←梅干したち、太陽の光をしっかり浴びて日光浴中~。
〔ポイント4…天日干し・土用干しについて〕
天日干し・土用干しには・・・
・太陽熱で殺菌する
・梅の皮を丈夫にする
・果肉を柔らかくする
・色を濃くする
・味を良くする
以上の効果があります。
良いカンジです。
←梅干したち、太陽の光をしっかり浴びて日光浴中~。
〔ポイント4…天日干し・土用干しについて〕
天日干し・土用干しには・・・
・太陽熱で殺菌する
・梅の皮を丈夫にする
・果肉を柔らかくする
・色を濃くする
・味を良くする
以上の効果があります。
〈4:00PM〉
梅酢に戻します。
小梅ちゃんたち、暑い中お疲れさんでした。
明日も頑張っておくれ~!
〔ポイント5…梅酢に戻すかどうか〕
干し終えた後、梅酢に戻すか、外で干しっぱなしか、室内に入れて干すか、色々方法はあるようですが、私は1日目だけ梅酢に戻しました。
干しっぱなしにするより手間はかかりますが、手間を惜しんでは美味しいものは出来ない、という勝手な持論から。
でも、梅酢に戻したからといって美味しく出来るかどうかは・・・?(なんせ初心者なもんで:汗)
今後機会があれば色々試してみて、美味しく出来る方法を自分なりに編み出したいと思っています。
梅酢に戻します。
小梅ちゃんたち、暑い中お疲れさんでした。
明日も頑張っておくれ~!
〔ポイント5…梅酢に戻すかどうか〕
干し終えた後、梅酢に戻すか、外で干しっぱなしか、室内に入れて干すか、色々方法はあるようですが、私は1日目だけ梅酢に戻しました。
干しっぱなしにするより手間はかかりますが、手間を惜しんでは美味しいものは出来ない、という勝手な持論から。
でも、梅酢に戻したからといって美味しく出来るかどうかは・・・?(なんせ初心者なもんで:汗)
今後機会があれば色々試してみて、美味しく出来る方法を自分なりに編み出したいと思っています。
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