エスニックうどんのレシピ
“庭にてインドカレー煮込み中（1）”“庭にてインドカレー煮込み中（2）”で作ったカレー、夫婦揃って何杯もおかわりしたのに（胃拡張夫婦なもんで：汗）、それでも少し余ってしまいました。
数日間、食傷気味で食べる気がしなかったので、1日1度必ず火を通すようにして（
必須！）何日か冷蔵庫で寝かしていました。（育ててた？ｗ）
ほとぼりがさめた頃、激烈にこのカレーが食べたくなり・・・
良いカンジに熟成されたカレーに手をつけました！
数日間、食傷気味で食べる気がしなかったので、1日1度必ず火を通すようにして（
必須！）何日か冷蔵庫で寝かしていました。（育ててた？ｗ）ほとぼりがさめた頃、激烈にこのカレーが食べたくなり・・・
良いカンジに熟成されたカレーに手をつけました！
次食べる時は、フツーにカレーライス（ライスカレー？）ではなく“カレーうどん！”と決めてた私、うどんの乾麺を茹でながら、最後の仕上げ、カレースープの味をととのえました。
（インドカレーのレシピはコチラをご参考にして下さい）
エスニックなカレーを“カレーうどん”に仕立てるコツは、スープにしょう油（日本のしょう油）を多めに入れること！
しかし、“エスニックうどん”と名付けたからには、“らしくなくては！”ってことで←パクチーです。
←どっさり・・・。
これでたったの9円（3B）。
しかし、いくらなんでもこんなにた～くさん・・・使えませんよ～・・・。（泣）
関係ありませんが、去年（2008年10月）久しぶりに一時帰国した時、TV番組で有名人が“パクチー”のことをズバリ「パクチー」と言ってて・・・軽くカルチャーショックを受けました。
日本でもタイ料理がそこまで浸透してきたのかっ・・・と。
私が日本にいた頃はまだ皆「香菜（しゃんさい）」と呼んでたのになぁ・・・。
＊
パクチー・・・タイ語
香菜・・・中国語
コリアンダー・・・英語
アップです。パクチーの他にもう1つ、タイ（エスニック）らしさを・・・。
←良くご覧下さい。
トッピングとして薄紫色の小玉ねぎのスライスを散らしてあるの、わかりますか？
これは、タイ語で“ホームデン”。
日本語で“赤玉ねぎ”、英語は“シャロット”です。
タイ料理の和え物に欠かすことが出来ない素材で、その強烈・独特な味は絶妙なアクセントになるんです。
・・・撮影終了。
・エスニックうどん（私だけ：苦笑）
おとっつぁんとチビにはお蕎麦を茹でました。
彼らは出汁のきいた和食が大好きで、こんな思いっきりエスニックな料理は好まないんです。
でも、タイで和食を求めると、高くつくんですよ～・・・（泣）
ホ～ント贅沢な人たちだ。（呆）
うーむ～・・・乾麺だったのがちょっと残念！もちっとした生麺なら更に美味しく食べられたのに。（って自画自賛！？ スミマセン：汗）
さてさて、本日はバレンタイン！ 今晩のメニューは・・・？
チョコレート鍋で～す！ ってウソｗ
昨夜、炭火スタミナ焼肉をガッツリ食べたので、本日はお野菜摂取DAY！
野菜た～っぷりのお鍋にします～。
・・・また鍋かと。
いいんですー。だって、ひと口に“鍋”といっても、バリエーション色々あって全然飽きないんですもん。
さて、今晩は
2009/02/14
→次の記事： オクラと椎茸のみぞれ和えのレシピ
←前の記事： 給食の味・鶏の甘辛煮のレシピ