チンゲン菜のおひたし【野菜レシピ】
スーパーでチンゲン菜が安かったので、購入。
青菜が食べたかったので、ちょうど良かったです♪
青菜が食べたかったので、ちょうど良かったです♪
![]() | チンゲン菜を使った料理というと・・・ 野菜炒め、排骨飯(パイコーハン)、 ←米麺の具沢山あんかけ(具:チンゲン菜,鶏肉,干し椎茸,きぬさや)ぐらいで、我が家では比較的出番の少ない野菜です。 |


チンゲン菜のおひたし
◇材料
・チンゲン菜
・生姜
・ネギ
☆しょう油
☆砂糖
☆酢
☆唐辛子味噌または鷹の爪の輪切りなど(好みで)
☆ごま油
◇作り方
1.熱したフライパンに油を引き、チンゲン菜を軽く炒めた後、水を入れて茹でる。
2.チンゲン菜を茹でている間に、上記☆印を合わせて、生姜の摩り下ろし(微塵切りでもOK)、小口切りにしたネギ、好みで唐辛子味噌または鷹の爪の輪切りなどの辛味調味料を入れ、混ぜ合わせる。
3.1が茹で上がったら、チンゲン菜をザルにあげて水気を良くきる。
4.チンゲン菜を食べやすい大きさに切り、2で合わせておいたタレをかけて出来上がり。
〈ポイント〉食べる時、チンゲン菜とタレを良く混ぜて下さい。


・鶏肉と野菜の煮物
・ピーマンと生姜の炒め物(“なす第二弾”参照)
・チンゲン菜のおひたし
・キャベツとエリンギのお味噌汁
突如、煮物が食べたくなって、朝からコトコト煮込みました。
ピーマンと生姜の炒め物は、片栗粉でとろみをつけて、具にしっかりソースをからませました。
チンゲン菜のおひたしは、シャキシャキしてて歯ごたえ抜群。
さっぱりしてるので、箸休めにもGOOD!
ちなみに、このおひたしの美味しい食べ方は、一晩置いて翌日食べること。
歯ごたえはなくなりますが、“浸透圧の原理”(←夫から教わりました:汗)でタレが中までしっかり染み込んで美味しくなるのです。味も心なしかマイルドに・・・。
おかずというより、漬物に近いカンジになるので、お弁当にもいいかも? その場合、汁気を良くきって下さいね。

・・・っと、久々に野菜たっぷりのヘルシーメニューと相成った訳ですが、
でも、ちょっとヘルシー過ぎないっ?!
これじゃ、肉食の夫は、物足りないはず・・・
・・・ご安心下さい。


ウチは一応(?)自炊が中心なので、あまり屋台で買い物したりしないのですが、この串焼き屋台だけは、中々素通り出来ないんです。
だって、ビールのおつまみに最高! なんですものー。(爆)
アップで見ると↓↓↓こんなカンジ

うま~~~い~~~♪
夕食前に、大人2人は氷入りビールを飲みながら、チビは冷水を飲みながら、こんなものをムシャムシャ食べていたのです。(笑)
・・・ということで、肉と野菜、なかなかバランスのとれた(?!)夕食でした。
2008/09/13
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