ぬか漬け

2021/11/02(Tue) 17:33 - 屋久島 田舎暮らし編 - [8718]

ぬか漬け始めて一ヵ月たち、ぬか床がいいカンジにこなれてきました。（＾o＾）
いつも次女が帰宅する4時頃冷蔵庫から出し、小一時間常温で放置。
夕食を作り始める前に、ぬか床から野菜を取り出し、よくかき混ぜ、新しい野菜を漬け込んで冷蔵庫へ...が最近の日課。
味だし材料は現在
生唐辛子1本
鷹の爪2本
昆布
干し椎茸
小さいジャンボニンニク←小さいのか大きいのかどっちー？！ｗ
塩分が減ってきてるので、今日少し塩を足します。
ぬかは毎日味見してます。
さて、かき混ぜよ。