散財した日の翌日は・・・
昨日外食して散財してしまったので（詳しくは“夜市へ---日々ch”をどうぞ）、今日は気持ちを入れ替えて（？）料理。
本日の献立
・きんぴらゴボウ
・豚の冷しゃぶ
・野菜サラダ
・白菜とキャベツのお味噌汁
本日の献立
・きんぴらゴボウ
・豚の冷しゃぶ
・野菜サラダ
・白菜とキャベツのお味噌汁
きんぴらゴボウ
→母から教わったものを自分流にアレンジ。
◇材料
・ゴボウ
・にんじん
・豚ひき肉
・出し汁
・砂糖
・しょう油
・みりん
・塩
・唐辛子（七味でも一味でも好みで）
◇作り方
1．熱したフライパンに大豆油＆ごま油を引き、ひき肉を炒める。
2．1にゴボウとにんじんを入れ、炒める。
3．1に出し汁（＋豚の茹で汁）を入れ、砂糖、しょう油、みりんで味付けし、軽く煮込む。
4．唐辛子を好みの量入れ、塩で味を調え、出来上がり。
〈注1〉炒める時、サラダ油のみでもOKですが、ウチは大豆油とごま油を入れます。
〈注2〉今日は、豚の冷しゃぶも作ったので、出し汁と豚のエキスが溶け込んだ茹で汁を半々入れました。
←出来上がり
豚の冷しゃぶは、単に豚を茹でて、冷蔵庫で冷やすだけ。タレは、ポン酢にニンニクの摩り下ろとネギのみじん切りを加え、小口ネギを散らしました。
そうそう、我が家は、ポン酢の代用として、めんつゆにマナオ（ゆずのような、カボスのようなタイのレモン）を搾ったものを使っています。
←マナオは、庭からもいできたもの。実は初物です。
さてさて←←←
急に暑くなって、いつもより体力を消耗したのか、今日は珍しく娘が寝たので、ゆっくり落ち着いて料理が出来て嬉しかったです。娘が寝てくれるだけで、これだけ料理が楽しめるとは～・・・！
←長椅子を2つ合わせ、その上にいつぞやの蚊帳をかけ、即席蚊帳付きベッドの出来上がり～。
姫は夢の中・・・。
そのまましばらくー・・・と思いきや、食べ始める頃には起きてました。（泣）
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