ベーコンなすのパスタ

2011/08/26(Fri) 10:12 - タイ・チェンマイ 田舎暮らし編 - [1382]

昨夜はベーコンなすのパスタ。（なんだか麺気分で～・・・）
なすは紫のが見付からなかったのでこっちの“緑のなす”を使用。
トマトソースではなくプレーンの場合油を多めに入れると上手く仕上がるので使い道に困ってた豚肉の油（ラード）を少し加えた。
最後コリアンダーシードパウダーをパラパラと降りかけると上手く味がまとまった。