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鰤子のレシピ/鰤子スパゲッティ

いきなりですが、これ何だと思います?

・・・答えは、鰤子!(1/2サイズ)
ブリの卵→ブリ子です。ブリっ子ではありません...w(寒っ)
全長25~26㎝という大きさに最初見た時、引っくり返りそうになりました! ビックリ仰天! (◎_◎)

話は変わりますが、血管が目立たないのは、釣った後しっかり血抜きしたからだそう。
夫が得意気に申しておりました。 ɿ (´-`) ɾ


お母さんはこのかた。
大きさ 97㎝、9.1㎏のブリ。夫が釣りました。
注目すべきはお腹!
臨月もいいとこっ! パンパンッ!
このお腹に、長さ25~26㎝の丸々した鰤子が2腹入ってました...!


釣ったのは我が家の前の磯。
この辺、黒潮に乗って回遊魚がやって来るんですー。
豊かな海◎


さて、どう調理しよう~...? 煮付けにするには大き過ぎる気がするし、他にないかな~... と考えてたところ、それとは関係なく娘が「今晩スパゲッティが食べたいー」と...

あぁ、そっか! スパゲッティという手があったか!!

スパゲッティに決定~♪
(^_^)


鰤子スパゲッティ

☆「たらこスパゲッティ」ならぬ「鰤子スパゲッティ」w
個人的に一押しのたらこスパゲッティのレシピで作ってみました。

◇材料(4人分)
鰤子25~26㎝のサイズで1/2 or たらこの場合2腹 | スパゲッティ 300g
--A--
牛乳 大6 | 旨み醤油 大3 | キッコーマン濃口醤油 大1/2 | バター 30~40g | 塩・胡椒

◇作り方
1.鰤子(またはたらこ)は皮をはいでほぐしておく。
2.ボウルにバター以外のAの材料を全て入れ、1を加えて良く混ぜる。
3.アルデンテに茹でたスパゲッティを2のボウルに入れ、バターも入れ、手早く混ぜる。
4.味をみて塩・胡椒して出来上がり♪

〈ポイント〉
★隠し味に昆布茶パウダーを少し加えてもよい。
★鰤子の臭味が気になるようなら胡椒を多めに。
★生クリームを少し加えると濃厚な味になると思います。
★新鮮な鰤子は上記の工程でOKですが、冷凍してしまったものは弱火でソースに火を通した方が無難かも?


全く違和感なく美味しく頂きました◎
鰤サンありがとう。
あぁー、また食びたい。
鰤の産卵は年に一度、2~3月。
また来年・・・(^-^)/~~
2017/06/12(Mon)   


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