ニラ餃子のレシピと海の幸三昧の夜

6月2日木曜日。
晴れました~◎

湯泊港です。
どうです、港とは思えない美しさでしょ?
屋久島ってこういう所なんです。
夫は貝獲り。
私はヒマなので湯泊の友人宅へ...。お喋りしながらまったりお茶しちゃいました♡
たくさん話せて満足顔で夫のもとへ...。
・・・夫どーこだ??

 
ヒント、黄色っぽく見える(実はオレンジ色の)ビニールバケツ...!
ジンガサ好きの私の為に、ジンガサを獲ってくれてるところです。
見えますか?
...それにしてもいい天気~♪
暖かかったし泳ぎたかったー。

 
この日の晩は...
ニラたっぷりの餃子。
懇意にして頂いてる農家のおじいちゃんからニラをたくさん頂いたので~...
ギョーザLOVEの私としてはもっと頻繁に食卓に餃子を並べたいところなんですが、大食い一家で大量に食べるもので包むのに時間がかかってぇ~...(>_<)
どーしても躊躇してしまうんです。
ニラを腐らせたくない一心で餃子を包みました。(^_^;

 

 ニラ餃子

◇材料---餃子の皮(大判)40個分
豚ミンチ 280~300g | ニラ 1束 | おろしニンニク 1~2かけ分 | おろししょうが(ニンニクの1.5倍の量) | ネギ | サッとゆでた白菜orキャベツ | 塩 | こしょう | 旨み醤油(3回まわす) | 胡麻油 小1~2 | 水 少々 |

◇作り方
1.材料を全て合わせて良く混ぜ、餃子の皮に包む。
2.良く熱したフライパンに油をなじませ、包んだ餃子を入れる。
3.熱湯(マグカップに半分の量)を入れ、蓋をして蒸し焼きする。
4.水分がなくなったら、蓋を開けて胡麻油少々を加え、全体になじませる。
5.こんがりいい色がついたら出来上がり~◎

〈ポイント〉
★蒸し焼きする際、水よりも熱湯の方がいいようです。

 

左上のギョーザから時計回りで...
ジンガサのお刺身
カスミアジのお刺身
テツボラの酒蒸し
トコブシの酒蒸し

“ギョーザ × 海の幸”という夢のコラボになりました~w
貝類は全部おとーちゃんが獲ってきたもの! 贅沢◎
ジンガサのお刺身は安定の美味しさだったし、テツボラもねぇ~最高に美味なんですよ!
カスミアジは夫の釣り友達・T氏がお裾分けしてくれたんです~! パチパチパチー!
朝釣ったばかりのトレトレピチピチで、言うまでもなく美味!!(涙)
夫、

「人から魚もらうなんてー、屈辱~!」

と悔しがっておりましたが(笑)、一口食べて

「うめぇ~~! オレも釣りてえぇぇーー! 。・゚・(>_<)・゚・。」

と...w 余計泣けたよう。(爆)
屋久島のお魚サイコーだもんね◎
また釣ってきてネ。←最近ずっと不調の人

 
おまけ。

ニラをいつもの倍入れたので餃子の具があまってしまい、翌朝再び包んでスープ餃子にしました。
朝から贅沢♪ 美味しかったー! \(^o^)/
“焼き”もいいけど“スープ”もいいね!
ハマりそぉ...!
 
2016/06/05(Sun)   

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めんつゆと醤油をたらして、てりてり焼きました。
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